广州市“文明餐桌”行动自2012年6月启动以来，“拒绝奢侈、避免浪费”“文明消费、节用惜福”的社会氛围在岭南大地蔚然成风。截至目前，全市有近3万家宾馆、饭店、餐馆参与到“文明餐桌”行动中，占全市餐饮企业总数的98%；全市各级机关、学校企事业单位食堂更是普遍参与。（据3月16日《广州日报》）
据悉，广州市开展的“文明餐桌”行动，包括在餐饮场所入口及内部设置行动公约、宣传台卡等提示标识；普及用餐礼仪；餐饮企业要提醒顾客吃多少点多少、避免浪费，使用公筷、吃剩打包，勿酒后驾车等。餐饮企业须诚信经营，明示菜品份量，对文明用餐消费者给予“惜福红包、折扣”等多种形式优惠，推动“文明餐桌”得到实践。
“文明餐桌”是对餐饮企业的约束。做生意都希望红红火火，尤其是开饭馆，自然希望顾客点的饭菜多多益善；但另一方面，由于顾客不知道饭菜量，或者为了面子多点饭菜，就有可能造成浪费。这时候，服务员及时“叫停”，引导顾客合理点餐，对自家生意或许是一种“折损”，但是却可以避免造成浪费，这恰恰体现的是餐饮企业的责任心。
“文明餐桌”是对社会风气的引导。无论是餐饮企业，还是高校食堂，以及各级机关、学校、企事业单位食堂，通过“文明餐桌”的普及，使“光盘行动”从口号落实到了行动上。以广州大学为例，不仅成立了“光盘行动”活动小组，还通过宣传栏、派发《“光盘行动”倡议书》、宣传海报等方式加大对“光盘行动”的宣传，使“光盘”在学生中践之于行。
“文明餐桌”是对餐饮礼仪的弘扬。据悉，“文明餐桌”行动主办、协办单位还大力开展餐饮礼仪普及活动，宣传文明用餐礼仪，培养市民良好用餐习惯。实际上，餐桌文明不仅体现在不浪费上，更有着深厚的历史积淀和人文精神，比如，公共场所就餐着装要整齐，用语要文明，不大声喧哗，文明待人等等，都需要我们从日常做起。
于普通老百姓而言，用餐看似是一件小事儿，但从大处讲，我们也是饮食文化的“一份子”。须知，文明的举止加上节俭的习惯，用餐才会可口合胃，若粗俗搭配上奢侈，再好的饭菜吃起来也会走味儿，更有伤大雅。舌尖上的安全很重要，但是舌尖上的文明也不容缺失。而餐桌文明，也正是传播文明和谐、弘扬勤俭节约、尊重劳动传统美德的重要载体。
现如今，人们的生活水平越来越高，也开始注重吃得有档次与品位。无论是在家庭饭桌上就餐，还是在公共场合赴宴，都应谨记：节约每一粒粮食，养成文明用餐、节约用餐的良好习惯。并将这种习惯传播和传承下去。唯其此，在味道之外，也才能吃出品位、吃出文化、吃出精彩。因此，笔者以为，“文明餐桌”当成咱老百姓用餐的“标配”。（杨玉龙）
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