浙江在线8月18日讯（浙江在线记者 朱婧 曾杨希）8月17日，第32届全国青少年科技创新大赛迎来公众开放日，现场人群熙熙攘攘。在生物化学与分子生物学展区，3位男生带来的实验项目让不少人驻足。他们分别叫叶于诚、何一苇和祝奕洋，来自杭州市公益中学，研究的项目主角正是生活中许多人十分喜爱的红心火龙果。
红心火龙果是一种常见的水果，营养丰富，其特别的色泽“血色”中富含天然色素——甜菜红素，但因该色素不易被分解和代谢，常常引起“血尿”的误会。同时，因种植过程中红心火龙果裂果率高达30%至40%。为减少浪费，3位男生尝试从中提取天然色素，并研究其功效和应用，从而实现“变废为宝”。
兴趣是最好的老师，探究的过程乐趣无穷。3位男生分工明确、配合默契，还在浙江大学食品安全与品控室进行实验，结果均证明甜菜色素具有一定的抗氧化性。最后，他们还开展应用研究，并开发出一种抗氧化软糖。据悉，该软糖已经申请国家专利。
能者多劳，而多劳造就能者。
即将入学杭州市高级中学的叶于诚是何一苇与祝奕洋的学长，这个项目的成立与他自己的经历有不小的渊源。3年前，刚进入公益中学的叶于诚受到学长们鼓励，组队参加DI（头脑创新思维竞赛），并一路过关斩将，闯入全球邀请赛。
这次经历让他收获满满，更感谢学长给予的帮助。当他成为初三的学长时，他决定继续将这种科技创新的火苗和精神延续下去，因此，他鼓励两位学弟一同加入他的团队，进行火龙果色素的研究。如今，两位学弟即将步入初二年级，成绩也十分优异，反复的实验与探究让他们在项目过程中不断巩固科学知识。
孩子的梦想离不开家长支持。祝奕洋的妈妈也来到展会现场，给孩子们加油打气。当问及是否担心孩子的成绩会受到项目参赛影响时，她坦言：“曾经有所顾虑，但现在感觉更多的是机会。孩子们主要利用课余时间来研究，抽出一些娱乐时间来做这些有意义的科学项目，对他们开拓眼界很有帮助。参加这样的大赛，奕洋在科学探究的道路上或许会走得越来越远。孩子现在已经开始自学高中教程，我们做家长的会全力支持他的梦想。”
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