日前，“35年再回味丨老评委走进口子窖”活动圆满落幕，全国评酒会多位老评委与专家走进口子酒业进行深度调研。

在1979年的第三届全国评酒会和1989年的第五届全国评酒会上，口子窖都摘得银质奖，成为白酒行业“53国优”之一。

时隔35年，全国评酒会老评委再次鉴评口子窖，为行业生动呈现了口子酒业作为名优酒企在品质风味、品牌塑造和科研技术上的创新成就。

研讨会合影

创新成就自然兼香，科技赋能品质升级

专家研讨会现场

在对口子窖的生产环境进行实地调研后，专家对口子窖给予了高度肯定。“回味&品味”鉴评委员会主席，酒业大师，第四届、五届全国评酒会评委季克良谈到，口子窖经过了改制，顺利上市，对产品结构持续调整，发展到今天，很稳定、很健康，是非常优秀的企业。

专家在活动现场发表讲话

“回味&品味”鉴评委员会主席、酒业大师、国家级非遗技艺代表性传承人高景炎在活动现场发表了线上讲话。他认为口子窖发展快、进步大、质量优、面貌新，不仅持续提升传统工艺，还在机械化与智能化方面不断推进。

“回味&品味”鉴评委员会委员、第五届全国评酒会评委胡森认为，口子窖领导班子思想开阔、敢于突破、勇于创新，在继承传统工艺基础上，用企业自身资源在糖化发酵剂、发酵设备以及勾调技术上都进行了创新，企业发展也有了驱动力。

扛旗“大兼香”，助推行业高质量发展

现场合影

在成为名优酒之后，口子酒业创新步伐继续向前，持续深耕兼香白酒领域，以独特的“自然兼香”成为兼香品类的代表，并为兼香白酒的发展不断注入创新活力。

评委参观口子窖

现在，口子酒业的酿酒发酵期已经延长至60天、90天、120天和150天，储存周期达到平均5年以上。随着发酵周期、储存周期的延长，口子窖的产品品质显著提升，风格更具特色、风味更加突出，获得了消费市场的高度认可。

评委参观口子窖

此外，口子酒业65°原酒产能即将突破6万吨，储酒规模超过40万吨，有着雄厚的产能基础，为兼香白酒品类进一步的市场扩张和价值提升打下了良好基础。

口子酒业董事长、总经理徐进表示，近年来，大兼香大发展的趋势更加明显。作为兼香型白酒分标委承办单位，口子窖将更好发挥兼香型白酒分标委作用，勇扛“大兼香”旗帜，加快引领兼香型及创新香型白酒更高质量发展。

口子酒业董事长、总经理徐进在会上发言

口子酒业党委书记、常务副总经理徐钦祥谈到，多年来，口子窖秉承“真藏实窖·诚待天下”的经营理念，守正创新，形成了“三多一高两长”的一步兼香工艺体系，并成为兼香型白酒分标委秘书处承办单位，在引领兼香型及创新香型白酒发展方面，作出了努力，也收获了成绩。

口子酒业党委书记、常务副总经理徐钦祥在会上发言

活动现场，季克良为徐钦祥颁发了“回味&品味”鉴评委员会特邀鉴评委员聘书。加入“回味&品味”鉴评委员会后，徐钦祥将与全国评酒会的老评委们一起参加中国名酒的鉴评活动，共同回味与品味全国名优白酒的新成就。

中国酒业历经70余年的发展，其中国家名优酒的评选占据重要地位，推动行业的发展。口子窖作为中国兼香型高端白酒的代表，不仅承载着千年的酿造历史，更以卓越的品质和创新的精神，赢得了市场的广泛认可。此次，多位老评委再访口子窖，不仅是对中国名优酒的再回味，也是酒业大师、权威专家、前五届全国评酒会评委们对口子窖的集中鉴评指导，更是对中国白酒行业辉煌历程的深情回顾与未来展望。未来，口子窖将以更加坚定的步伐，继续书写属于国家名优酒的新篇章，为消费者带来更加优质的白酒，为中国酒业的繁荣发展贡献更多力量。

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