编者按：非物质文化遗产是中华民族智慧与文明的结晶，传承和保护非常重要。内蒙古非物质文化遗产资源丰富，代表性项目包括民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统体育、技艺、民俗等，有着深厚的历史底蕴。央广网内蒙古频道推出《云赏非遗》系列报道，聚焦内蒙古非物质文化遗产，利用融媒体传播优势，助力非物质文化遗产传播、传承。
央广网呼伦贝尔7月12日消息 一杯牛奶、一碗面粉、一颗野果……这些看似普通的食材被勤劳的布里亚特蒙古族人融合在一起，制作成了香飘四溢的布里亚特糕点。千层酥就是其中一种，它由面粉、白酥油和果酱烤制而成。在过去，果酱是布里亚特蒙古族人秋天采摘的野果制作而成，没有其他任何添加剂。当草原上远道而来的客人来家中拜访时，他们会端上热腾腾的奶茶，佐以千层酥招待客人，闲话家常。
制作好的千层酥（央广网发 实习生王吉儿 摄）
布里亚特蒙古族从古至今，生产生活方式从狩猎转向畜牧业，生活方式也随之发生改变，他们经常用五畜的乳汁与面粉野果有机地融合在一起，采用古朴的手法，制作出传统美味的各类糕点，例如和乐么（酸列巴）、那木乐（千层糕）、哈布其么乐（千层酥）、皮路格（酸奶渣面包）等。
“小时候都是在家里的土墙里面烤。”毕业于内蒙古大学艺术学院声乐专业的席茹制作千层酥已经有将近十年的时间了。据她介绍，早些年并没有人售卖这些布里亚特糕点，都是节日里自家制作品尝，那时候家里没有烤箱，她会看着长辈用传统的方法烤制糕点。直到2014年到2015年之间，发现商机的席茹开始自己学习制作千层酥，现在的她开起了民族美食网店，生活也越过越好。
烤制好的千层酥饼皮（央广网发 敖丹 摄）
随着烤箱的提示音响起，一块块已经烤制好的千层酥饼皮被席茹整齐地摆放在桌子上。她熟练地按照顺序将饼皮涂满果酱和炼乳，层层叠叠地按压在一起，用保鲜膜包裹好放置一段时间后，再拿出切成整齐的小块，装入精美的食品盒中。这样的工序有时一天要很多次，“外地人买得比较多，最多的时候一次发出500盒快递，做了四五十块。”席茹说。
席茹正在涂抹果酱（央广网发 阿木尔 摄）
美味的布里亚特糕点如今乘上网络的“快车”，前往千家万户，更多人品尝到这一具有民族特色的传统美食。布里亚特蒙古族饮食文化是蒙古文化的重要组成部分之一，它有着厚重的文化内涵和文化价值，饮食文化反映着布里亚特蒙古人在不同地域、不同时代、不同部落的饮食习俗。提起未来的规划，席茹说，以后还将加入更多种类的布里亚特传统糕点和食品，扩大自己的制作规模。未来，布里亚特传统食品将继续绽放出属于它的美好“食光”。
监制：朱日岭
策划：田凤元
记者：李春雪
配音：王吉儿（实习生）
素材支持：敖丹 阿木尔 高宇辰
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