新春走基层：舌尖上的东北年味
2014-02-07 14:18 来源：中国广播网 说两句 分享到：
中国的民间在除夕有守岁的习惯，俗名“熬年”。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以美好希望之意。所以，东北人最重视的也就是这一餐年夜饭的质量，通常这顿饭必须包括所谓的四大件儿，这四样菜分别为“鸡”“鱼”“肘子”“排骨”，缺了这其中的一样，这顿年夜饭就会显得不地道、不东北。即使到了现在，年夜饭越来越走向以素为主，以健康为准，以“高大上”为标杆，但在东北人的年夜饭桌上仍少不了这传统的四样菜，这足以证明东北人对这餐年夜饭的重视程度了。
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编辑：宁静
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